As 7 maravilhas da gastronomia PORTUGUESA

O tema já diz tudo, falamos hoje das 7 maravilhas da gastronomia PORTUGUESA. Para mim, Portugal tem o melhor tempero!

Alheira de Mirandela, Queijo Serra da Estrela, Caldo Verde, Arroz de Marisco, Sardinha Assada, Leitão da Bairrada e Pastel de Belém. Eis as 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, eleitas numa gala realizada em Santarém, em 10 de Setembro de 2011.

"Há dez anos a Gastronomia foi considerada património imaterial de Portugal, alcançando o estatuto de valor cultural que define a nossa identidade enquanto povo. Hoje prestamos uma justa homenagem a este património único dos portugueses, que resulta 

dos hábitos que gerações aperfeiçoaram ao longo dos tempos", afirmou Luís Segadães, presidente das 7 Maravilhas.

Ler mais: http://expresso.sapo.pt/conhecidas-as-7-maravilhas-da-gastronomia-nacional=f673113#ixzz2UPyz4Fa9

A alheira de Mirandela foi vencedora na categoria das entradas, sabe sempre bem uma alheira como entrada ou, mais ainda como prato principal. 

Cá em casa, ora fazemos de uma maneira ora de outra. 

Por estes dias reuni-me com as minhas amigas, a Marisa e a Sofia; resolvemos aventurar-nos pela arte da pastelaria e estávamos decididas a fazer um bolo de aniversário especial para a nossa amiga Ester e, claro conseguimos! (Mostrar-vos-ei o bolo numa próxima edição do blog)

A nossa amiga Marisa está em mudanças em casa (e nós mulheres sabemos o que isso significa), a ideia era almoçarmos no terraço. Como ela não tem muito tempo e é uma mulher que não pára em prol dos outros e também por ela própria, resolvi dar-lhe uma "mãozinha" e ajudá-la a sentir-se mais confortável em casa. 

Encomendei na Alpematic Algarve, através de uma amiga, a fragrância de aroma a spa e ela adorou! Digo, todas adoramos! Experimente também! 

Saiba mais em https://www.facebook.com/pages/Alpematic-Algarve/530836033617296

Como se previa um dia longo, levei alheiras para o almoço que tinha trazido recentemente da aldeia, a Sofia levou um molho de espinafres e para os restantes ingredientes invadimos a despensa da Marisa. Resultado... saiu um delicioso e aconchegante empadão de alheira, receita da mãe da Sofia. 

Aqui ficam as imagens de uma aventura na cozinha, saboreando a nossa gastronomia. 

Empadão de alheira 

• 3 alheiras de fabrico caseiro
• Puré de batata (1 pacote)
• 2 molhos de espinafres
• 1/2 l. leite
• 1 cháv.água 
• Azeite e manteiga
• Alhos
• Sal, pimenta e noz moscada

Coloque as alheiras numa frigideira ou no forno até cozinharem cerca de 10 min. Retire a pele e reserve.
Escalde as folhas dos espinafres em agua a ferver por 3/4 min. Escorra a água, de seguida salteie os alhos com o azeite e os espinafres já amolecidos, mexa durante 2 min. Tempere com sal e pimenta.
Faça o empadão; nós optamos pelo instantâneo, a que juntamos o leite, uma cháv. de agua, uma noz de manteiga, sal, pimenta e  noz de moscada;  já que o tempo vale ouro e ainda tínhamos de pôr mão à obra (bolo de aniversário)!
Agora que já tem tudo pronto, com certeza já provou, disponha por camadas os ingredientes preparados numa travessa que possa ir ao forno até tostar, pincele com ovo ou pão ralado e bom apetite! 

Quem resiste ao queijo da Serra da Estrela? Eu não! 

Há uns meses o meu colega foi à Serra da Estrela, como tantos portugueses e turistas vão, principalmente quando anuncia neve e dá nas noticias que vai se poder esquiar à vontade naquele fim de semana, não resisti a convencê-lo a trazer um bom queijo!
E ele trouxe. E eu comi-o. Partilhei-o. Saboreei-o. Devorei-o. 

Pão da "Padeirinha da Serra" com queijo da Serra da Estrela e Presunto, é tão fácil como parece.

Outro dos premiados como maravilha da gastronomia foram os pastéis de nata.

Confesso que foi a primeira vez que os fiz! E como é a cometer erros que nós aprendemos, tenho a certeza que os próximos vão ficar ainda melhores! Experimente também, os seus amigos e familiares vão agradecer. 

O pastel de nata de Belém é sem duvida um dos doces portugueses mais apreciados e reconhecidos internacionalmente. 
Comecei por pesquisar na net e decidi-me por esta receita, que foi adaptada por mim, consoante os ingredientes que tinha em casa. 

Pastéis de nata

• 1 massa folhada de compra (pode fazer a sua massa se quiser)
• 1/2 l. leite
• 60 gr. farinha sem fermento
• 500 gr.açucar (pode reduzir o açucar)
• 1/4 l. de água
• 6 gemas de ovos grandes
• casca de limão a gosto
• 1 pau de canela ou canela qb 

Não achei demasiado fácil esta receita dos pastéis de nata, mas também pelo arrefecimento do próprio creme e por barrar as formas, leva mais tempo. 

Ligue o forno na temperatura máxima, o meu chega aos 270º, diz-se que os pastéis de nata vão ao forno com temperaturas acima dos 300º.
Dissolva a farinha num pouco do leite, leve o restante ao lume, com a canela e a casca de limão. Junte tudo e mexa com uma vara de arames até ferver. Reserve.

Leve ao lume o açúcar e a agua e deixe ferver aprox. 3 minutos (ponto pérola). Junte ao creme de farinha, coe tudo num passador e reserve até arrefecer por completo.

Adicione as gemas ao creme já frio, e mexa tudo muito bem; se necessário for pode usar a varinha mágica para tirar os grumos de farinha que possam ter ficado durante o processo. 

Unte as formas com manteiga, disponha a massa folhada sobre cada uma delas e recheie com o creme.

Leve ao forno, no meu caso ficaram cerca de 20 min. a 270º. Polvilhe a gosto, com canela. 
Verdadeiramente português, verdadeiramente delicioso. 

As restantes maravilhas, o caldo verde que tão bem sabe; o famoso leitão da Bairrada com molho de pimenta e o maravilhoso arroz de marisco, deixo para  a próxima edição do blog. 
Até lá, aventure-se! Inspire-se e ponha as mãos à obra! 

Envie as suas fotos após a confecção da(s) receita(s) que postarei aqui no blog! 

m_danielaferro@yahoo.com