Trás os Montes

Meu pai nasceu numa aldeia de Trás os Montes. 

Para além das romarias, dos bailes de verão, da Natureza, dos montes e rios que lá passeiam há a fabulosa gastronomia.
É frequente em cada casa haver um fumeiro, um lagar, panelas de ferro, ainda hoje se mantém a tradição.

Foto de Filomena Ferro

Miguel Torga influente poeta e escritor português, oriundo de uma família humilde de Sabrosa, Vila Real, retrata Trás os montes e, cativa-nos.

Reino maravilhoso de Miguel Torga

"Vou falar-lhes dum Reino Maravilhoso. Embora muitas pessoas digam que não, sempre houve e haverá reinos maravilhosos neste mundo. O que é preciso, para os ver, é que os olhos não percam a virgindade original diante da realidade, e o coração, depois, não hesite. (...)Começa logo porque fica no cimo de Portugal, como os ninhos ficam no cimo das árvores para que a distância os torne mais impossíveis e apetecidos. E quem namora ninhos cá de baixo, se realmente é rapaz e não tem medo das alturas, depois de trepar e atingir a crista do sonho, contempla a própria bem-aventurança."(...)

Foto de Filomena Ferro

"A gente entra, e já está no Reino Maravilhoso. A autoridade emana da força interior que cada qual traz do berço. 

Dum berço que oficialmente vai de Vila Real a Chaves, de Chaves a Bragança, de Bragança a Miranda, de Miranda a Régua. Um mundo! Um nunca acabar de terra grossa, fragosa, bravia, que tanto se levanta a pino num ímpeto de subir ao céu, como se afunda nuns abismos de angústia, não se sabe por que telúrica contrição. Terra-Quente e Terra-Fria. Léguas e léguas de chão raivoso, contorcido, queimado por um sol de fogo ou por um frio de neve. Serras sobrepostas a serras. Montanhas paralelas a montanhas. Nos intervalos, apertados entre os rios de água cristalina, cantantes, a matar a sede de tanta angústia. E de quando em quando, oásis da inquietação que fez tais rugas geológicas, um vale imenso, dum húmus puro, onde a vista descansa da agressão das penedias.

Foto de Filomena Ferro

Mas novamente o granito protesta. Novamente nos acorda para a força medular de tudo. E são outra vez serras, até perder de vista.Não se vê por que maneira este solo é capaz de dar pão e vinho. Mas dá. Nas margens de um rio de oiro, crucificado entre o calor do céu que de cima o bebe e a sede do leito que de baixo o seca, erguem-se os muros do milagre. Em íngremes socalcos, varandins que nenhum palácio aveza, crescem as cepas como os manjericos às janelas. No Setembro, os homens deixam as eiras da Terra-Fria e descem, em rogas, a escadaria do lagar de xisto. Cantam, dançam e trabalham. Depois sobem. E daí a pouco há sol engarrafado a embebedar os quatro cantos do mundo." (...)

Foto de Filomena Ferro

"O nome de Trasmontano, que quer dizer filho de Trás-os-Montes, pois assim se chama o Reino Maravilhoso de que vos falei." 

Miguel Torga - Um Reino Maravilhoso (Trás-os-Montes)

Na época das vindimas, uma tradição histórica que atrai muita gente, emigrantes regressam para ajudar os pais ou familiares.

A região do Douro é a mais antiga região demarcada de vinho do mundo.

Chegada a altura das vindimas, as pessoas dividem-se ao longo das ramadas e apanham as uvas, à mão, com ajuda de tesouras. Os cachos são colocados em pequenos cestos de verga e depois vazados para as gigas, uns enormes cestos de vime.

Filomena Ferro e José João nas vindimas 

Com o lagar cheio, toda a gente de calças arregaçadas até às coxas salta lá para dentro, para a pisa das uvas, tarefa que normalmente dura muitas horas.

Foto de Filomena Ferro

Foto de Filomena Ferro

Segue-se a fermentação do mosto e a parte que muitos apreciam, a prova do vinho doce, o sumo aromático e saboroso da uva. A matéria que sobra, o bagaço, é prensada e tudo muito bem aproveitado. O vinho é então colocado nos pipos a decantar.

Foto de Filomena Ferro

Quem não aprecia um bom vinho? 

Caro leitor, espero que depois destas imagens vá comprar um bom vinho tinto ou branco fresco da região do Douro. 

Foto por www.welcomenordeste.net